.png "English"){kind=small}
 |
| Teh Tiongkok |
Berdasarkan cara
pembuatannya, Teh Tiongkok dapat dikategorikan sbb.:
TEH
HIJAU (绿茶):
Teh jenis ini tidak
ada fermentasi. Saat diseduh, warna air teh dan daun tehnya tetap hijau.
Makanya disebut teh hijau. Teh kategori ini ada beberapa jenis yang bermutu
tinggi. Teh ini diberi nama sesuai dengan nama tempat penghasil teh tersebut.
Seperti misalnya, Hangzhou Longjing (杭州龙井), Dongting Biluochun (洞庭碧螺春), Huangshan Maofeng (黄山毛峰),
Lushan Yunwu (庐山云雾). Semua ini adalah merek-merek teh yang terkenal.
TEH
WULONG (青茶):
Teh Wulong disebut
juga ‘Daun Teh Berpinggiran merah’, karena fermentasi hanya terjadi di bagian
pinggir dari dauh teh, sedangkan bagian tengahnya tidak. Teh jenis ini yang
bermutu tinggi ada cukup banyak. Daerah penghasil teh jenis ini terutama ada di
bagian tenggara dari negeri Tiongkok, yaitu di Fujian, Taiwan dan Guangdong.
Teh jenis ini diberi nama berdasarkan jenis dari pohon tehnya. Seperti
misalnya, Teh Wulong (乌龙茶), Tie Guanyin (铁观音), Shuixian (水仙), dsb.
TEH
HITAM (红茶):
Teh jenis ini
merupakan hasil dari fermentasi. Saat diseduh, air teh dan daun tehnya akan
berubah menjadi warna merah. Makanya disebut dengan teh hitam. Teh jenis ini
adalah teh yang sering kita minum sehari-hari. Juga merupakan teh yang sering
diminum oleh orang-orang Eropa. Daun tehnya digiling sampai halus. Diminum
dengan tambahan gula dan susu.
Demi kebutuhan
pasar, teh jenis ini juga diproduksi di Tiongkok. Salah satu yang paling terkenal
adalah Teh hitam merek Anhui Qimen (安徽祁门) dari provinsi Anhui.
Lalu
apa yang dinamakan dengan Teh Kembang? Teh Kembang merek apa yang terkenal?
Teh kembang
merupakan salah satu jenis dari teh hitam. Teh ini diolah dari kembang harum.
Tingkat kepekatan dan keharuman teh sangat dipengaruhi oleh waktu dan tingkat
kemekaran kembang saat dipetik.
Keistimewaan dari
teh jenis ini adalah aromanya yang pekat dan rasanya yang menyegarkan. Ada
aroma teh juga ada wangi kembang. Yang termasuk teh jenis ini adalah, Teh Melati (Jasmine Tea) - 茉莉花茶, Teh Chloranthus (Teh Bunga Mutiara)- 珠兰花茶, Teh Grapefruit (Teh Yuja) atau
Citron Tea - 柚子花茶, Teh Toi Toi (Orange Blossom Tea) - 玳玳花茶, dsb.
Daerah penghasil
utama teh jenis ini adalah di provinsi Fujian, Zhejiang, Jiangsu, Anhui,
Sichuan, dsb.
Nah, Anda suka
minum teh jenis yang mana?
Sumber Foto: https://google.com
********
